フードフェア
古来より「御食国（みけつくに）」と呼ばれる淡路島の食材をふんだんに使用したご当地グルメ特集。
大地の恵みを活かしたホテル自慢のメニューをお楽しみください。
畜産が盛んな淡路島。
のどかな風土でのびのびと育った淡路牛は まろやかな美味しさを醸し出し、「島」の大自然を想像させるほどです。
グランドニッコー淡路では、各レストランで淡路牛を使ったお料理を味わえます。
淡路島牛丼 ￥3,000
淡路島牛丼+オニオンスープ
淡路牛、淡路放し飼いたまごの半熟オムレツ、淡路島玉ねぎをたっぷり使っているご当地グルメです。
淡路牛食べくらべコース ￥9,000
ランチ限定 要予約 2名様より
淡路牛ハンバーグステーキ ￥5,500
1日10食限定
淡路牛ローストビーフと兵庫県産リーフレタスのサンドイッチ ￥2,400
淡路牛ハンバーガー ￥2,200
淡路島サクラマスは、淡路島の春を代表するブランド食材。
身がしっとりとして脂が甘く、上品な旨みが特徴です。
淡路島サクラマスミニ会席 ￥7,000
ランチ限定・数量限定
【3月10日（火）～ 5月31日（日）】
| 前菜 | 淡路島サクラマス西京漬けスモーク わさび菜 蓬葛よせ 小蛸桜煮 桜の花塩漬け 琥珀ゼリー |
| 煮物腕 | 碓氷仕立て 山菜ひろうす 筍 独活 木の芽 |
| 造り | 淡路島サクラマスいれて二種 |
| 焼物 | 淡路島サクラマス淡路産柑橘柚庵ムニエル |
| 御飯 | 淡路島サクラマス御飯 |
| 汁 | 赤出汁 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 水菓子 | 特製水菓子 |
淡路島サクラマス春御膳「花霞」 ￥5,000
ランチ限定・数量限定
【3月10日（火）～ 5月31日（日）】
| 先付 | 季節の和え物 |
| 取肴 | 淡路島サクラマス生春巻き 淡路島サクラマス手まり寿司 ホタルイカ 菜の花 小蛸桜煮 木の芽 |
| 蒸し物 | 淡路島サクラマスの茶碗蒸し |
| 揚物 | 淡路島サクラマスレアカツ 皮パリパリ揚げ |
| 御飯 | 淡路島サクラマスヅケ御飯 |
| 汁 | 赤出汁 |
| 水菓子 | 特製水菓子 |
※食材の入荷状況によりメニュー内容が異なる場合がございます。
潮流が速くエサが豊富な明石海峡で獲れる淡路島のしらすは、一度に長時間漁をするのではなく、
漁獲後すぐに港へ届ける漁法で生しらすの命とも言われる鮮度を保ちます。
透明でキラキラした見た目、とろけるような食感、磯の香り漂う味わいの生しらす。
島内でしか食べられない、海の恵みをたっぷりと感じていただける期間限定の料理です。
| 提供時間 | 11:30〜14:30（ラストオーダー 14:00） |
淡路島生しらす海鮮御膳 ￥5,500
ランチ限定・数量限定
【4月25日（土）～ 11月30日（月）】
| 小鉢 | 和え物や炊き物など |
| 揚物 | 海老 白身 淡路産野菜を中心とした天麩羅 |
| 鉢物 | 鯛荒煮 青味野菜 |
| 丼物 | 淡路島生しらす 鯛 蛸 赤身など 淡路産玉葱 淡路産若布 うず潮葱 長芋とろろ 海苔 花茗荷 レモン |
| 汁 | 赤出汁 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 水菓子 | 特製水菓子 |
※食材の入荷状況によりメニュー内容が異なる場合がございます。
淡路島は、日本有数の鱧の産地。
初夏から秋にかけて旬を迎える淡路鱧はやさしい食感で、脂ののった上品な甘みが際立ちます。
全国から淡路島の鱧を楽しみに食通が訪れるこの季節、
グランドニッコー淡路でも、丁寧な職人技と様々な調理法で鱧を堪能することができます。
| 提供時間 | 11:30〜14:30（ラストオーダー 14:00） |
| 17:30～21:00（ラストオーダー 20:30） |
淡路鱧炭火焼会席 ￥18,000
要予約
【6月1日（月）～ 10月31日（土）】
| 前菜 | 水無月豆腐 小鮑柔煮 オクラ 淡路鱧ざく 胡瓜 刻みガリ 鱧の肝フエ有馬煮 |
| 煮物椀 | 淡路鱧葛たたき 焼き茄子 順才 梅肉 |
| 造り | 三種盛り |
| 焼物 | 淡路鱧炭火焼（厨房焼） 淡路産焼き野菜 万願寺唐辛子 |
| 鉢物 | 淡路島サクラマス塩麹蒸し 翡翠冬瓜 青味野菜 |
| 小鍋 | 鱧すき 鱧の子 淡路産玉葱 淡路産若布 椎茸 白葱 水菜 兵庫県産大豆の木綿豆腐 |
| 御飯 | 淡路島えびす鯛御飯／蛸御飯 のいずれかよりお選びください |
| 汁 | 赤出汁 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 水菓子 | 特製水菓子 |
※入荷状況により、一部食材変更の場合があります。
淡路島内の港で水揚げされた天然真鯛を「淡路島えびす鯛」と呼びます。
潮の流れが良い海峡に囲まれた淡路島で育つ鯛は、身が締まっており、美味しさは格別。
グランドニッコー淡路では、鯛のあらゆる部位を使った鯛尽くし会席など、趣向を凝らしたお料理をお楽しみいただけます。
| 提供時間 | 11:30〜14:30（ラストオーダー 14:00） |
| 17:30～21:00（ラストオーダー 20:30） |
淡路島えびす鯛尽くし会席 ￥15,000
3日前までに要予約
【4月1日（水）～ 5月31日（日）】
| 前菜 | 鯛昆布〆桜手まり寿司 桜長芋 鯛の子旨煮 空豆蜜煮 鯛煎餅 たらの芽 梅ドレッシング |
| 煮物椀 | 桜花びら仕立て 鯛葛たたき 玉子豆腐 蕗 |
| 造り | 鯛松皮造り入れて四種盛り |
| 焼物 | 鯛 木の芽焼 スナップエンドウ 鯛ハラス梅肉和え |
| 天婦羅 | 鯛白子 春野菜三種 |
| 小鍋 | 鯛しゃぶしゃぶ 春キャベツ 新玉葱 淡路産若布 椎茸 兵庫産大豆の木綿豆腐 |
| 御飯 | 鯛御飯（但馬産こしひかり） 筍 人参 椎茸 小角生姜 三つ葉 |
| 汁 | 赤出汁 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 水菓子 | 特製水菓子 |
※食材の入荷状況によりメニュー内容が異なる場合がございます。
水温が低く、潮の流れが速い鳴門海峡近くで３年間 丹精込めて育てられる、淡路島のブランドふぐです。
引き締まった身と滋味豊かな奥深い味わいで、淡路島の「冬の味覚の王様」と呼ばれています。
| 提供時間 | 11:30〜14:30（ラストオーダー 14:00） |
| 17:30～21:00（ラストオーダー 20:30） |
淡路島３年とらふぐ会席
淡路島３年とらふぐ鍋
淡路島で水揚げされる鰆は、鮮度抜群。
漁師飯として古くから愛されてきた鰆の刺身は、さっぱりした中に甘みがあり、中トロのようにとろける美味しさです。
生でお楽しみいただけるのは、地元ならではの贅沢です。
生さわら炙り茶漬け ￥3,200
上質な脂の乗った新鮮な淡路産さわらの炙りを、自家製の胡麻醤油だれにくぐらせています。最後はアラからとった出汁をかけてお召し上がりください。
淡路島でしか栽培されていない稀少なオレンジ。
独特の豊かな香りと爽やかな酸味、上品な甘さとほろ苦さが特長です。
淡路島なるとオレンジムース サヴァラン仕立て
ブリオッシュ生地に、淡路島なるとオレンジのシロップを染み込ませ、中になるとオレンジムースと生クリームをはさんだ瑞々しいケーキです。
卵や牛乳など、淡路島の素材を使った焼き菓子は、お土産にもぴったりです。
やさしいマフィン ￥400
淡路放し飼いたまごと淡路島牛乳で作った生地に、淡路島のびわ・いちご・いちじくのジャムとみかんのマーマレードを練り込みしっとり優しい味に仕上げました。
淡路島産びわのジャムが香り高いアクセントを添えています。
淡路島スイーツデニッシュ ￥650
淡路島をかたどったオリジナルのデニッシュに、島ならではの季節にあわせた素材を合わせました。スイーツ感覚でお楽しみください。
premium 淡路島 ￥900
淡路放し飼いたまご、淡路島牛乳、淡路島の藻塩や希少な淡路島産の百花蜂蜜など、厳選した淡路島の素材の美味しさが際立つ、こだわりが詰まった食パンです。
御食国・淡路島では、一年を通じて美味しい食材が豊富にあります。
訪れるごとに出逢う旬の味をお楽しみください。
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