フードフェア
古来より「御食国（みけつくに）」と呼ばれる淡路島の食材をふんだんに使用したご当地グルメ特集。
大地の恵みを活かしたホテル自慢のメニューをお楽しみください。
畜産が盛んな淡路島。
のどかな風土でのびのびと育った淡路牛は まろやかな美味しさを醸し出し、「島」の大自然を想像させるほどです。
グランドニッコー淡路では、各レストランで淡路牛を使ったお料理を味わえます。
淡路島牛丼 ￥2,800
淡路島牛丼+オニオンスープ
淡路牛、淡路放し飼いたまごの半熟オムレツ、淡路島玉ねぎをたっぷり使っているご当地グルメです。
淡路牛食べくらべコース ￥7,900
淡路牛ハンバーグステーキ ￥3,700
（平日のみ/数量限定/3日前要予約）
淡路牛ローストビーフと兵庫県産リーフレタスのサンドイッチ ￥2,200
淡路牛ハンバーガー ￥2,000
淡路島サクラマスは、淡路島の春を代表するブランド食材。
身がしっとりとして脂が甘く、上品な旨みが特徴です。
淡路島サクラマスミニ会席 ￥5,500《3日前までに要予約》
【3月11日（土）～5月31日（水）】
| 前菜 | すい淡路ミルク豆腐 鯛の子 アイスプラント 梅加減酢 |
| 造り | 淡路島サクラマス含む 三種盛り あしらい 山葵醤油 |
| 揚物 | 淡路島サクラマス変り衣揚げ 春野菜三種 レモン 淡路島の藻塩 煎り出汁 |
| 鉢物 | 鯛塩麹蒸し 淡路産若布 春菊 兵庫産大豆の木綿豆腐 人参ソース 木の芽 |
| 御飯 | 淡路島サクラマス御飯 |
| 汁 | 赤出汁 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 水菓子 | 淡路島ミルクプリン 苺ソース ミント |
淡路島サクラマス御膳 ￥3,800《3日前までに要予約》
【3月11日（土）～5月31日（水）】
| 造り | 淡路島サクラマス 鰆焼霜 ポン酢ジュレ |
| 焼物 | 淡路島サクラマス味噌柚庵焼き 出汁巻き卵 淡路産玉葱たれ焼き |
| 揚物 | 淡路産春野菜天麩羅 レモン 淡路島の藻塩 天出汁 |
| 小鉢 | 淡路島ミルクプリン 苺 苺ソース ミント |
| 御飯 | 淡路島サクラマスフレーク御飯 サクラマス皮味噌柚庵焼き 煎り胡麻 ぽん酢マヨソース |
| 汁 | 赤出汁 |
※入荷状況により、一部食材が変更になる場合があります。
※好評につき、なくなり次第販売を終了します。
淡路島は、日本有数の鱧の産地。
初夏から秋にかけて旬を迎える淡路鱧はやさしい食感で、脂ののった上品な甘みが際立ちます。
全国から淡路島の鱧を楽しみに食通が訪れるこの季節、
グランドニッコー淡路でも、丁寧な職人技と様々な調理法で鱧を堪能することができます。
淡路鱧松茸炭火焼会席 ￥13,500《3日前までに要予約》
淡路島内の港で水揚げされた天然真鯛を「淡路島えびす鯛」と呼びます。
潮の流れが良い海峡に囲まれた淡路島で育つ鯛は、身が締まっており、美味しさは格別。
グランドニッコー淡路では、鯛のあらゆる部位を使った鯛尽くし会席など、趣向を凝らしたお料理をお楽しみいただけます。
淡路島えびす鯛尽くし会席 ￥15,000《3日前までに要予約》
【4月1日（土）～ 5月31日（水）】
| 前菜 | 鯛昆布〆塩辛和え 鯛皮湯霜 鯛白子塩麹漬け焼 鯛煎餅 空豆塩蒸し |
| 煮物椀 | 潮仕立て 鯛桜の葉湯葉蒸し |
| 造り | 鯛松皮造り入れて四種盛り |
| 焼物 | 鯛 筍木の芽焼 鯛ハラス藻塩焼 |
| 強肴 | 鯛の子旨煮 車海老色だし 鯛スープ美味出汁ジュレ |
| 小鍋 | 鯛しゃぶしゃぶ 鯛の子 春キャベツ 淡路産玉葱 水菜 淡路産若布 兵庫産大豆の木綿豆腐 |
| 御飯 | 鯛御飯 |
| 汁 | 赤出汁 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 水菓子 | 特製水菓子 |
※入荷状況により、一部食材変更の場合がございます。
水温が低く、潮の流れが速い鳴門海峡近くで３年間 丹精込めて育てられる、淡路島のブランドふぐです。
引き締まった身と滋味豊かな奥深い味わいで、淡路島の「冬の味覚の王様」と呼ばれています。
淡路島３年とらふぐ会席 《3日前までに要予約》
淡路島３年とらふぐ鍋 《3日前までに要予約》
※入荷状況により、食材が一部変更になる場合があります。また他県産のとらふぐに変更となる場合があります。予めご了承ください。
淡路島で水揚げされる鰆は、鮮度抜群。
漁師飯として古くから愛されてきた鰆の刺身は、さっぱりした中に甘みがあり、中トロのようにとろける美味しさです。
生でお楽しみいただけるのは、地元ならではの贅沢です。
生さわら炙り茶漬け（淡路産さわらを使用） ￥2,000
上質な脂の乗った新鮮な淡路産さわらの炙りを、自家製の胡麻醤油だれにくぐらせています。最後はアラからとった出汁をかけてお召し上がりください。
淡路島でしか栽培されていない稀少なオレンジ。
独特の豊かな香りと爽やかな酸味、上品な甘さとほろ苦さが特長です。
淡路島なるとオレンジムース サヴァラン仕立て ￥520
ブリオッシュ生地に、淡路島なるとオレンジのシロップを染み込ませ、中になるとオレンジムースと生クリームをはさんだ瑞々しいケーキです。
卵や牛乳など、淡路島の素材を使った焼き菓子は、お土産にもぴったりです。
やさしいマフィン ￥260
淡路放し飼いたまごと淡路島牛乳で作った生地に、淡路島のびわ・苺・いちじくのジャムとみかんのマーマレードを練り込みしっとり優しい味に仕上げました。
マフィンの中に絞り込んだ淡路島びわのジャムがアクセントになっています。
御食国・淡路島では、一年を通じて美味しい食材が豊富にあります。
訪れるごとに出逢う旬の味をお楽しみください。
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