フードフェア
卓越の技で御食国の恵みを堪能する美食の宴
兵庫県は古代、摂津・播磨・但馬・丹波・淡路の5つの国からなり日本海から瀬戸内海を経て、太平洋を望み、変化に富んだ地形と気候を有します。
目の前に広がる海からとれた鱧や蛸、鯛など新鮮な恵みの幸、地元農家で沢山の愛情と丹精こめて作られた彩り鮮やかな有機野菜、そして脂身が甘く肉質が柔らかい淡路牛。ここでしか味わえないひょうご五国の旬の食材をシェフの技によって、目で楽しみ、舌と心を魅了する上質の逸品へと仕上げております。季節のときのうつろいと淡路島で食す旬の美味を体感する贅沢な時間をご堪能ください。
2F ファンダイニング「コッコラーレ」
冬期営業
2026年1月5日（月）から2月28日（土）のディナーはラストオーダーが 20:00までとなります。
※平日は前日18時までに要予約
※平日に限りご予約がない場合、休業いたします。
地産地消ランチコース
LUNCH ￥10,000
【12月1日（月）～ 2月28日（土）】
淡路島えびす鯛の炙り カルパッチョ仕立て
ヴァンムスー酢味噌と山二ジュレ
手長海老のグリル
茸の温かいサラダ添え
国産椎茸とシャンピニオンのスープカプチーノ仕立て オリーブオイルの香り
甘鯛の鱗揚げ
カルディナールソース
国産牛のブリスケ
神戸産赤ワイン煮込み
ホテルメイドパン
デザート
コーヒー または 紅茶
プティ・フール
地産地消ディナーコース
DINNER ￥15,000
【12月1日（月）～ 2月28日（土）】
本日のアミューズ お食事前のお愉しみ
淡路島３年とらふぐの昆布〆カルパッチョ仕立て ウニとイクラ添え
フレッシュトマトとバジルのソース
あわじ田助鴨の軽い燻製 サラダ仕立て
カリフラワーのクリームスープ
クレーム・デュ・バリー
スパイラルパイ
金目鯛のポワレと平貝のグリル
ヴァンブランの2色のソース
淡路牛フィレ肉のグリル
フォアグラのポワレ
マデラワインとトリュフのソース
ホテルメイドパン
デザート
コーヒー または 紅茶
プティ・フール
2F ファンダイニング「コッコラーレ」
冬期営業
2026年1月5日（月）から2月28日（土）のディナーはラストオーダーが 20:00までとなります。
※平日は前日18時までに要予約
※平日に限りご予約がない場合、休業いたします。
LUNCH ￥10,000
DINNER ￥20,000
先付
前菜
本日のお魚
淡路牛フィレ または 淡路牛サーロイン
兵庫県産焼き野菜
サラダ 自家製ドレッシング（淡路産玉葱入り）
御飯 香の物 赤出汁
デザート
コーヒーまたは紅茶
3F 日本料理「あわみ」
【1月3日（土）～ 1月31日（土）】
| 前菜 | ずわい蟹胡麻豆腐 氷餅 但馬産赤イカ唐墨和え 貝割れ 穴子八幡巻き 結びのし梅 菜の花 |
| 煮物椀 | 潮仕立て 和合蛤 淡路産生海苔 |
| 造り | 鉄刺と二種盛り |
| 焼物 | 淡路牛網焼きスモークの香り 淡路産焼き野菜 |
| 揚物 | とらふぐ白子と足赤海老の柚子味噌春巻き |
| 鉢物 | とらふぐちり蒸し 鉄皮 淡路産玉葱 巻白菜 椎茸 菊菜 兵庫県産大豆の木綿豆腐 ちり酢 |
| 御飯 | 淡路島えびす鯛御飯／とらふぐ御飯／穴子白煮御飯 のいずれかよりお選びください |
| 汁 | 赤出汁 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 水菓子 | 特製水菓子 |
【2月1日（日）～ 2月28日（土）】
| 前菜 | とらふぐ白子酒蒸し ちり酢卸し 足赤海老と法蓮草胡麻酢和え 鰯梅煮 五福豆串 柚子皮寿司 |
| 煮物椀 | 吉野仕立て ずわい蟹蓮根餅 梅人参 水菜 |
| 造り | 鉄刺と二種盛り |
| 焼物 | 淡路牛網焼きスモークの香り 淡路産焼き野菜 |
| 蒸物 | 穴子白煮湯葉蒸し わさび菜 鼈甲餡 |
| 小鍋 | とらふぐ鍋 白子 鉄皮 淡路産玉葱 巻白菜 白葱 椎茸 菊菜 兵庫県産大豆の木綿豆腐 |
| 御飯 | 淡路島えびす鯛御飯／とらふぐ御飯／蛸御飯 のいずれかよりお選びください |
| 汁 | 赤出汁 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 水菓子 | 特製水菓子 |
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