フードフェア
卓越の技で御食国の恵みを堪能する美食の宴
兵庫県は古代、摂津・播磨・但馬・丹波・淡路の5つの国からなり日本海から瀬戸内海を経て、太平洋を望み、変化に富んだ地形と気候を有します。
目の前に広がる海からとれた鱧や蛸、鯛など新鮮な恵みの幸、地元農家で沢山の愛情と丹精こめて作られた彩り鮮やかな有機野菜、そして脂身が甘く肉質が柔らかい淡路牛。ここでしか味わえないひょうご五国の旬の食材をシェフの技によって、目で楽しみ、舌と心を魅了する上質の逸品へと仕上げております。季節のときのうつろいと淡路島で食す旬の美味を体感する贅沢な時間をご堪能ください。
2F ファンダイニング「コッコラーレ」
LUNCH 1名様￥8,000
DINNER 1名様￥13,500
【3月1日（水）～5月31日（水）】
本日のアミューズ
淡路産えびす鯛 蝦夷鮑 蛤
シャンパン酢味噌 蛤の泡
ホワイトアスパラガス 但馬産蛍烏賊 赤烏賊
パプリカのジュレ
”サンジェルマン” 淡路産新玉葱とプチポワのスープ
コンソメジュレ
舌平目とオマールテールのルーロー
エストラゴン風味のビスクソース
淡路牛フィレ肉のグリル
フォアグラのポワレ トリュフソース
ホテルメイドパン
デザート
コーヒー、紅茶 または ハーブティー
プティ・フール
2F ファンダイニング「コッコラーレ」
LUNCH 1名様￥9,000
DINNER 1名様￥15,500
先付
前菜
本日のお魚
淡路牛フィレ または 淡路牛サーロイン
兵庫県産焼き野菜
サラダ 自家製ドレッシング（淡路産玉葱入り）
御飯 香の物 赤出汁
デザート
コーヒー、または 紅茶、ハーブティー
3F 日本料理「あわみ」
ランチ・ディナー 1名様￥13,500
※入荷状況により、一部食材が変更となる場合がございます。
| 前菜 | ほたるいか辛子酢味噌田楽 とらふぐ鉄皮煮凍り 但馬産赤いか沖漬け |
| 煮物椀 | 潮仕立て 淡路島えびす鯛 |
| 造り | とらふぐ鉄刺と二種盛り |
| 焼物 | 淡路牛網焼き スモークの香り 淡路産焼き野菜 |
| 揚物 | 淡路島サクラマス変り衣揚げ |
| 小鍋 | 淡路島えびす鯛しゃぶしゃぶ |
| 御飯 | 香住産のどぐろ御飯／蛸御飯／河豚御飯 からお選びください |
| 汁 | 赤出汁 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 水菓子 | 特製水菓子 |
| 前菜 | 筍土佐和え 淡路産若布ソース 鯛白子塩麹漬け焼き 木の芽 淡路島サクラマス酢〆 生姜醤油ジュレ |
| 煮物椀 | うす葛仕立て あぶらめ桜の葉湯葉蒸し 蕗 桜の花塩漬け |
| 造り | 造り四種盛り |
| 焼物 | 淡路牛網焼き スモークの香り 淡路産焼き野菜 |
| 鉢物 | 穴子鳴門巻き 淡路産玉葱白煮 わらび 木の芽 |
| 小鍋 | 淡路島えびす鯛しゃぶしゃぶ 鯛の子 春キャベツ 淡路産玉葱 水菜 兵庫産大豆の木綿豆腐 柚子胡椒 |
| 御飯 | 香住産のどぐろ御飯／淡路島えびす鯛御飯／蛸御飯 からお選びください |
| 汁 | 赤出汁 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 水菓子 | 特製水菓子 |
| 前菜 | ほたるいか辛子酢味噌田楽 とらふぐ鉄皮煮凍り 但馬産赤いか沖漬け |
| 煮物椀 | 潮仕立て 淡路島えびす鯛 |
| 造り | とらふぐ鉄刺と二種盛り |
| 焼物 | 淡路牛網焼き スモークの香り 淡路産焼き野菜 |
| 小鍋 | 淡路島えびす鯛しゃぶしゃぶ |
| 御飯 | 淡路近海産を中心とした握り寿司 |
| 汁 | 赤出汁 |
| 水菓子 | 特製水菓子 |
各種ご予約・お問い合わせ
グランドニッコー淡路
閉じる
CLOSE
